🫑Poivrons farcis : Dolma

Une délicieuse recette orientale facile et rapide !
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson :30- 45 minutes / 4 personnes

Les ingrédients :

• 4 poivrons 

• 300g de viande hachée 

• 1 verre de riz 

• Concentré de tomate 

• 2 échalotes 

• 1 cuillère à café de fond de veau

• 2 cuillères à café d'épices à tajine (gingembre, curcuma, cumin...)

• ail en poudre 

• Coriandre 

• Sel et poivre 

• Feuilles de laurier  

• Huile d'olive 

Les étapes :
 

1. Commencer par préparer la farce en mélangeant les ingrédients suivants : viande hachée, riz, ail, épices, coriandre, sel, poivre et 1 cuillère à café de concentré de tomate.
 

2. Couper les chapeaux des poivrons et enlever les pépins.
 

3. Farcir les poivrons. Les fermer avec des cure-dents.
 

4. Dans un faitout, faire revenir les échalotes préalablement épluchées et émincées dans un filet d'huile d'olive.
 

5. Ajouter le fond de veau, 2 cuillères à café de concentré de tomate, environ 50 cl d'eau et quelques feuilles de laurier. Remuer.
 

6. Ajouter les poivrons farcis. Laisser cuire sous un couvercle environ 30 à 45 minutes. Retourner les poivrons de temps en temps. Vérifier la cuisson du riz. C'est prêt. 

Bon appétit !