Une Bisontine en cuisine

15 octobre 2018

Tarte aux pommes, noix et confiture de potiron à la canelle

Pommes, noix, potirons ... Pas de doute, l'automne est là et ce soir je vous propose une recette à base de tous ces ingrédients :
une tarte aux pommes et aux noix sur une base de compote de potiron.
Oui oui, des pommes mélangées avec du potiron et c'est super bon !
Temps de préparation : 15 minutes / temps de cuisson : 30 minutes / 8 personnes.

Les ingrédients :

La pâte sablée :
- 250g de farine
- 70g de sucre glace
- 125g de beurre
- 1 oeuf

La compote de potiron :
- 200g de chair de potiron
- 1 fond de verre d'eau
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de canelle

La garniture :
-3 pommes
- 1 poignée de noix
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- un peu de beurre


Les étapes :

La pâte sablée : mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre et sabler le mélange. Ajouter l'oeuf et former une boule. Réserver au frais.

La compote de potiron : couper en petits cubes le potiron et les faire revenir à la poêle durant une dizaine de minutes avec le sucre, la canelle et un fond de verre d'eau jusqu'à obtenir une compotée.

Étaler la pâte, piquer quelques coups de fourchette. Enfourner à 190°C pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, peler et couper en fines tranches les pommes.

Sortir le fond de tarte et étaler la compote de potiron. Disposer les pommes, les noix et parsemer un peu de beurre et les deux cuillères à soupe de sucre roux. Enfourner à 190° durant 20 minutes.

Bon appétit !

 

 

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07 octobre 2018

La soupe aux saveurs asiatiques

Aujourd'hui, je vous propose un voyage culinaire avec une recette de soupe aux saveurs asiatiques. Elle se réalise à partir d'aliments que l'on peut très facilement trouver dans le commerce. Elle peut également être une bonne alternative pour ceux qui veulent réaliser des soupes sans mixeur.
Temps de préparation : 5 minutes / cuisson : 20 minutes / 6 personnes

Les ingrédients :
- 1/2 chou chinois
- 1 poireau
- 2 carottes 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail 
- 1 boîte de champignon noir 
- 1 cube de bouillon 
- 50g de nouilles chinoises
- de la sauce soja
- poivre, gingembre, coriandre 
- huile de tournesol
Les étapes :
Commencer par réhydrater les champignons en les plongeant un bol d'eau bouillante. Émincer l'oignon et couper la gousse d'ail en 2. Laver et couper en fines lamelles le poireau, le chou chinois et les carottes.
Dans une casserole faire revenir les légumes dans un fond d'huile de tournesol durant 10 min à feu moyen. Faire bouillir 1l d'eau avec le cube de bouillon. Ajouter environ 10 cuillères à soupe de sauce soja aux légumes, mélanger et laisser cuire 5 minutes de plus. Verser ensuite le litre d'eau bouillante dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Arrêter la cuisson, ajouter les nouilles chinoises et mélanger. Laisser sur le feu durant 5 minutes et servir chaud.

Bon voyage culinaire !

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04 octobre 2018

Saumon et patate douce en papillote, sauce crème fraîche au citron

Une astuce pour préparer un bon repas complet, sain et express sans avoir à surveiller toutes les 5 minutes le plat qui chauffe, c'est d'utiliser la cuisson en papillote.
Pour la recette d'aujourd'hui je vous propose un pavé de saumon cuit au four en papillote avec des courgettes et des patates douces qui apportent une vraie douceur pour les papilles. Le tout, accompagné d'une sauce citronée à base de crème fraîche.
Temps de préparation : 5 minutes / temps de cuisson : 30 minutes / 2 personnes.

Les ingrédients :

- 2 pavés de saumon
- 1 patate douce
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- 10cl de crème fraîche
- 1 citron
- huile d'olive
- sel, poivre, aneth

Les étapes :

Émincer l'oignon, laver la courgette et la découper en rondelles. Eplucher et couper en cubes la patate douce.
Puis, sur une plaque allant au four déposer deux feuilles de papier aluminium. Disposer sur chacune d'elles les rondelles de courgette, le pavé de saumon, l'oignon et les cubes de patate douce. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler poivrer, et parsemer d'aneth. Envelopper avec deux autres feuilles aluminium et enfourner à 200° pendant 25 minutes en vérifiant que les patates soient cuites.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche et le jus d'un citron.

Il n'y a plus qu'à vous régaler !

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30 septembre 2018

La recette des pancakes sans sucre ni matière grasse

Aujourd'hui c'est pancake party !

Profiter du week-end pour sortir la crêpe party et réaliser rapidement des pancakes tout moelleux, sans sucre ni matière grasse.
Temps de préparation : 5 minutes / temps de cuisson : 10 minutes / 6 personnes.


Les ingrédients :

- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50cl de lait
- 200g de farine
- 100g de maïzena (vous pouvez la remplacer par de la farine)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou de rhum (facultatif)

Les étapes :

Battre énergiquement les oeufs avec les 2 cuillères à soupe de miel et la cuillère à soupe de fleur d'oranger. Verser petit à petit le lait et mélanger. Ajouter la farine, le sachet de leuvre chimique et la maïzena en petite quantité et bien fouetter pour éviter les grumeaux. Cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté sur votre crêpe party ou dans une poêle.
Vous pouvez les déguster chaud ou froid.

Bon appétit !

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29 septembre 2018

La recette du Mont d'or

La saison du Mont d'Or a bel et bien commencé. Ce soir, je vous propose donc une recette simple, mais toujours efficace, synonyme de chaleur, de bonne humeur et de partage.
Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes / pour 4 personnes.



Les ingrédients :

- 1 Vacherin Mont d'Or de 500g
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- du poivre
- quelques noix

Les étapes :

Creuser un trou dans le Mont d'Or, verser les 4 cuillères à soupe de vin blanc, les 2 gousses d'ail et le poivre. Enfourner à 180° durant 20 minutes. Ajouter les noix et prolonger la cuisson. Déguster chaud.
Vous pouvez accompagner le Mont d'Or avec des pommes de terre, de la saucisse type saucisse de Morteau et de la salade.
Bon appétit !

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21 septembre 2018

La recette de l'omelette à la cancoillotte

Aujourd'hui, je vous propose une recette réalisée avec un produit culte de la gastronomie franc-comtoise : la cancoillotte ! Un délicieux fromage, très pauvre en matière grasse, qui apporte une texture moelleuse et fondante à une omelette basique. En plus de cela, la recette est très simple et rapide à réaliser et vous pouvez la décliner avec toutes les saveurs de cancoillotte existantes.
Temps de réalisation : 5 minutes / pour 2 personnes.


Les ingrédients :

- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de cancoillotte
- sel et poivre
- ciboulette ou autres épices de votre choix

Les étapes :

Dans un bol, battre les 2 oeufs avec le sel, le poivre et la ciboulette. Ajouter la cancoilotte et bien homogénéiser le mélange. Cuire l'omelette dans un poêle à feu moyen durant quelques minutes. Retourner à mi-cuisson.

C'est prêt !

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18 septembre 2018

La recette de la confiture banane-chocolat

Tu adores l'association banane-chocolat ? Alors la recette qui suit est faite pour toi ! Trois ingrédients suffisent pour réaliser cette confiture banane-chocolat et toutes les occasions sont bonnes pour la déguster.
Temps de préparation : 5 minutes / cuisson : 20 minutes / pour 1 verrine de confiture.


Les ingredients :

- 2 bananes
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sucre)
- 50g de chocolat noir

Les étapes

Éplucher puis couper en rondelles les bananes. Les faire cuire, avec la 2 cuillère à soupe de miel, dans une casserole à feu moyen pendant 20 minutes .Remuer de temps en temps. Éteindre le feu sans retirer la casserole. Ajouter le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger. Une fois que le chocolat est incorporé, retirer du feu et verser la confiture dans des verrines. Refermer et laisser refroidir.

A déguster sur un yaourt, des tartines, des crêpes. Au petit-déjeuner, pour le dessert, ou lors du goûter.

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15 septembre 2018

La recette du clafoutis aux prunes "healthy"

Le clafoutis aux prunes, un dessert rapide, frais et léger, idéal pour le goûter ou les fins de repas trop copieux. La recette peut également s'adapter avec n'importe quels autres fruits de saison.
Temps de préparation : 5 minutes / cuisson : 30 minutes / 8 personnes.



Les ingrédients :

- 400g de prunes
- 1 banane
- 125g de farine
- 3 oeufs
- 30 cl de lait écremé
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel


Les étapes :

Commencer par laver, couper en deux et dénoyauter les prunes. Couper en petits morceaux la banane. Mettre les fruits dans un plat avec 2 cuillères à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de miel. Mélanger et réserver.

Ensuite, dans un autre récipient, battre les oeufs avec la pincée de sel et 2 cuillères à soupe de miel. Verser petit à petit le lait et mélanger. Ajouter la farine par petite quantité et remuer vivement pour éviter les grumeaux.

Dans un plat, type plat à gratin ou moule a tarte, déposer une feuille de papier cuisson puis les prunes et les morceaux de banane, de manière à tapisser tout le fond du moule puis le mélange à base de lait. Enfourner à 180° pendant 30 minutes. Le clafoutis doit être doré.

A déguster tiède ou froid.

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12 septembre 2018

La recette de la purée facile

Avec cette recette, plus d'excuse pour acheter de la purée en sachet !
Vous avez 4-5 pommes de terre dans le placard de la cuisine, un peu de lait et un petit morceau de beurre qui traînent dans le réfrigérateur ? Ajoutez à cela de l'huile de coude et quelques minutes de cuisson et vous obtiendrez une délicieuse purée maison.
Temps de préparation : 5 minutes / cuisson : 20 minutes / 2 personnes.



Les ingredients :

- 1kg de pommes de terre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 20g de beurre
- sel et poivre
- facultatif : noix de muscade,
4 tranches de bacon


Les étapes :

Commencer par faire bouillir de l'eau salé dans une casserole. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole, ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre. En.option, ajouter une pincée de noix muscade. Bien remuer avec une cuillère en bois et écraser les morceaux pour obtenir une consistance épaisse.
En option également, faire griller des tranches de bacon à la poêle pour servir avec la purée.

Bon appétit !

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09 septembre 2018

La recette du brunch express

Cuisiner moins pour dormir plus. Avec cette recette de brunch express c'est sûr, vous allez adopter ce programme ! En 10 minutes maximum, je vous propose une recette petit budget pour vous préparer un repas complet. Au menu : du pain perdu salé, un oeuf au plat et du fromage blanc aux fruits parsemé de quelques copeaux de chocolat. Le tout accompagné par une eau citronnée.
Temps de préparation 10 minutes / 1 personne.


Les ingrédients :

- 2 tranches de pain complet (ou autre pain de votre choix)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 petite poignée de comté râpé
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- quelques raisins
- 1/2 banane
- 1 carré de chocolat
- 1 rondelle de citron
- de la salade  + sauce salade

Les étapes :

Dans un récipient assez large, battre 1 oeuf avec 2 cuilères à soupe de lait et le comté râpé. Imbiber les tranches de pain dans ce mélange et les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, dans un pôele à feu moyen. Saler et poivrer. Casser l'autre l'oeuf et le faire cuire 3 minutes à la poêle, saler et poivrer. Disposer les tranches de pain perdu sur une assiette avec de la salade. Ajouter l'oeuf au plat par dessus.

Pour le fromage blanc aux fruit, verser le fromage blanc dans un petit bol et ajouter le rainsin coupé en deux et la banane tranchée. Râper un peu de chocolat.

Enfin, pour l'eau citronnée, ajouter simplement une rondelle de citron dans un verre d'eau.

Il n'y a plus qu'à prendre le temps de vous régaler !

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