Crumble du soleil : courgettes, tomates, herbes de provence et feta

Pour retrouver un peu de soleil dans l'assiette !
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes / 2-3 personnes

Les ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 tomates
• 100g de farine
• 90g de beurre
• 100g de feta
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• des herbes de Provence

Les étapes :

1. Laver et découper en cubes les courgettes et les tomates.

2. Dans un plat allant au four, les mélanger avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincés, et les herbes de Provence. Mélanger.

3. Pour préparer le crumble, verser la farine dans un plat, puis le beurre en morceaux et sabler le mélange. Incorporer la feta et mélanger à nouveau.

4. Parsemer des morceaux de la pâte sur les courgettes/tomates.

5. Enfourner à 200°C pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien gratiné.

Bon appétit !