mai 2020

Le cheesecake, aussi appelé cheese-cake ou gâteau au fromage nous vient d'Amérique du Nord. Il se compose d'une couche de biscuits secs écrasés et d'une couche crémeuse à base de "cream cheese" type Philadelphia (j'utilise du St-Moret). J'aime réaliser mon cheescake avec une couche fine, je trouve que cela permet d'apprécier le cheesecake sans qu'il ne devienne trop écoeurant. Cette recette très simple et rapide ne nécessite pas de four, simplement d'un petit temps au réfrigérateur pour que la consistance puisse tenir.  Temps de... [Lire la suite]

Le clafoutis c'est le plat de l'été par excellence, que l'on confectionne habituellement avec les fruits mûrs de saison. Comme j'avais envie de clafoutis aux cerises, mais que je n'en avais pas, j'ai décidé de décliner la recette en version salée, avec des tomates cerises et des herbes de provence. Servi avec un peu de salade verte, c'est délicieux !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes / 6 personnes. Les ingrédients :  • 125g de farine   • 3 oeufs   • 30 cl de lait• Herbes de... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose un rougail à la sauccise de Morteau, ou comment allier les spécialotés de la Réunion et de la Franche-Comté. Cette recette ne nécessite que très peu d'ingrédients : de la saucisse fumée, des tomates et des épices, et sa préparation est très rapide. Accompagné d'un peu de riz et de lentilles (des pois), le voyage culinaire est assuré avec ce plat !Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes + 25 minutes / 4 personnes. Les ingrédients : • 2 petites saucisses de Morteau (ou des... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette de marbré ultra moelleux et gourmand, grâce à ses deux chocolats : noir et blanc. Un petit délice idéal pour le goûter !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes / 1 marbré. Les ingrédients : • 3 oeufs • 60g de sucre • 167g de farine (le même poids que les oeufs)• 2 cuillères à café de levure chimique• 100g de beurre• 100g de chocolat noir • 100g de chocolat blanc Les étapes : 1. Dans un bol, commencer par battre les oeufs avec le sucre. 2. Ajouter la farine, la... [Lire la suite]

Feuilletés aux épinards et à la vache qui rit®, une recette complète et toute simple qui allie douceur et croustillant !Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson 20 minutes / 4 feuilletés. Les ingrédients : • 1 pâte feuilletée • 500g d'épinards surgelés (vous pouvez utiliser des épinards frais en augmentant la quantité, car ils réduisent beaucoup à la cuisson)• 1 cuillère à soupe de crème• 5 portions de vache qui rit• Aneth (ou autres herbes aromatiques)• Sel, poivre• Un peu de lait pour dorer   Les étapes : 1.... [Lire la suite]

Le navet. Quand il s'agit de le cuisiner, parfois, les idées manquent. En soupe ou encore en couscous, certes. Mais comment le mettre en avant, seul, dans un plat ? Pour répondre à cette question, je vous propose aujourd'hui de cuisiner le navet en tarte tatin sucrée-salée (avec un mélange de miel et de vinaigre). Pour la pâte, j'ai opté pour une version allégée en remplaçant le beurre par un peu d'huile et de l'eau. J'y ai ajouté des herbes aromatiques pour encore plus de goût ! Le résultat est très joli en plus d'être très bon.... [Lire la suite]

Vous avez été nombreux à tester et adorer ma recette de brioche sans pétrissage. Je récidive aujourd'hui avec ma recette de baguette viennoise sans pétrissage, nature ou avec des pépites de chocolat. La texture est hyper moelleuse. Je n'ai utilisé que très peu de sucre et de beurre, alors pourquoi s'en priver ?!Temps de préparation : 15 minutes / Temps de repos : 2h00 à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur + 1h00 / Cuisson : 10 minutes / 2 grandes baguettes viennoises. Les ingrédients : • 250g de farine • 12cl de... [Lire la suite]

On part aujourd'hui en direction de l'Afrique de l'Ouest avec ce mafé de poulet. Traditionnellement ce plat se compose de poulet mijoté à la sauce d'arachide. J'ai remplacé la sauce d'arachide par du beurre de cacahuète, en mixant tout simplement les cacahuètes en purée (avec un peu d'huile). Avec des oignons, de l'ail, des épices, du piment, des carottes (ou de la patate douce) et un peu de coulis de tomates ce plat est un vrai régal, une invitation au voyage ! Temps de préparation : 10 minutes / Temps de marinade (facultatif) : 1... [Lire la suite]

Sa bonne pâte fine et croustillante, sa garniture crémeuse. Ses lardons et ses petits oignons caramélisés. Qu'est-ce que j'adore cette recette traditionnelle venue d'Alsace !Servie avec un peu de salade verte, c'est un régal. En plus, la pâte contient beaucoup moins de matière grasse qu'une pâte à tarte traditionnelle. De même que pour la garniture à base d'un mélange de crème et de fromage blanc. Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes / Pour 1 grande tarte flambée. Les ingrédients : La pâte : • 250g de... [Lire la suite]

Ne jettez plus vos blancs d'oeufs, transformez-les en de délicieux petits gâteaux. Si comme moi, il vous reste des blancs d'oeufs car vous n'avez utilisé que les jaunes pour votre dernière recette, alors ce qui suit est fait pour vous. Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes / 1 blanc d'oeuf = environ 5 petits gâteaux. Les ingrédients (à multiplier par le nombre de blancs que vous avez): • 1 blanc d'oeuf• 20g de sucre •  20g de beurre• 20g de farine• 1 /4 de cuillère à café de levure chimique• 1 petite... [Lire la suite]