28 août 2018

Salade composée aux légumes d'été du marché, chèvre poêlé et mirabelles déglacées au vinaigre balsamique

Hier, en fin d'après-midi, je me suis rendue au marché bio de Tarragnoz (à Besançon) pour préparer mon repas du soir, sans idée précise en tête, seulement en prévoyant de choisir parmi les produits proposés ce jour-là. Pour information le marché a lieu tous les mardis (de mi-avril à octobre) sur la place du Jura, de 17h00 à 20h00. Le principe ? Animer la vie du quartier, proposer des produits bio et privilégier les circuits courts avec les producteurs. En traversant les étales du marché, mon regard s'est tout de suite posé sur des... [Lire la suite]
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19 août 2018

Poulet à la vanille - inspiration créole

Temps de préparation : 1h00 - pour 4 personnes.Lors de mon séjour à la Réunion, je me suis régalée en goûtant les différentes spécialités locales, aussi bonnes les unes que les autres. Des plats épicés, très copieux et vraiment abordables. J'avais également prévu de laisser un peu de place dans ma valise pour rapporter quelques produits phares tels que des épices ou de la vanille. Pour la recette du jour, le poulet à la vanille, j'ai utilisé de l'extrait de vanille que j'ai acheté lors de ma visite à la Vanilleraie de Sainte-Suzanne.... [Lire la suite]
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12 août 2018

L'atelier de cuisine créole

La Réunion, une petite île aux grandes richesses. J'ai eu la chance, grâce à mes amis qui vivent sur l'île depuis bientôt 1 an, de m'impregner de la cuisine locale. Des aliments plutôt basiques, du riz, de la viande et des légumes, réhaussés par des mélanges d'épices (curcuma, cumin, coriandre...), des piments et d'autres spécialités du terroir. Des fruits goûteux et des desserts subtilement aromatisés avec de la vanille et du sucre de canne produits sur l'île. Samedi, avec mes amis, dont Anne-Sophie (vous pouvez retrouver son... [Lire la suite]
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